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Nos spécialités

Parmi les spécialités de l'Auberge du Valburgeois , le chef vous cuisine des mijotés , des plats de poissons , des grillades,  des grandes salades composées , ainsi que ses incontournables spécialités qu'il vous propose selon les saisons , et qui ont trouvés de nombreux adeptes.
En voici un échantillon :
 
Les Entrées :
 
*la Crêpe au Camembert
* la Marmite du pêcheur
*la Flamiche au Maroilles
*la Croûte Forestière
 
Les Plats:
 
* Jambon de Montagne Röstis Salade
* La véritable et fameuse Saucisse de Morteau Röstis Salade
* la Choucroute Comtoise
* Son Cassoulet aux Saveurs Comtoises
* Ses Tartiflettes :
        - au Comté
        -au Maroilles
        -au Mt D'Or 
* la Saucisse de Morteau au Cidre
* le filet Mignon de Veau au Camembert
* la Carbonade Flamande
* la Souris D'Agneau Forestière à la Bière
* l'Entrecôte Grillée au Maroilles
* le Sauté de Daguet aux Poires et aux Fruits Rouges
*le Mont au Four .
* Etc , etc, etc,...................
 
Ces plats sont servis soit avec les fameuses p'tites patates avec des oignons et des p'tits lardons , Les Röstis , ou de Frites Fraîches
Maison ( préparées comme d'in l'Nord depuis des Années ) .  
 
Bien sûr, ceux-ci ne font pas partis des prescriptions pour régimes et compagnies... Ils s'accompagnent d'un vin choisi parmi la sélection établie avec soin, vins d'Arbois et autres, primés pour la plupart, en direct du propriétaire...  sans oublier les apéritifs et digestifs de qualités .

N'oublions pas  les produits du terroir Normand , tel que le pommeau , le cidre et le calvados du producteur local , les fromages ainsi que les bières de dégustation , comme la St Paul brassée pas très loin de l'Auberge , et la Ch'ti de sa région d'origine .  
 
 
Les desserts: Le Chef se garde le plaisir de vous les annoncer le moment venu , par crainte que vous ne passiez directement de l'entrée au dessert, tellement ils sont craquants !!
 
Si avec tout ça le Chef n'arrive pas à satisfaire et combler votre " Brioche " ( Spécialité du coin , de Moulin la marche , pays de Jean Gabin ) , alors là ........
 
Bref , de bons moments en perspective à passer seul , en couple , ou entre amis .   
 

Documents à télécharger

- Carte des fondues